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问道手游拜年怎么做
封面 打糍粑
二十八，打糍粑。今早6点30分起床做早餐，做糍粑吃，唉，烧糊了，满屋子里都是烟雾，糍粑的烧味，佩了我自己了，用这一组照片来让自己带入童年的记忆！做旅行，第一件事，最能感受当地的文化，就是饮食文化，美食还是要去做做的。
“二十一，打主意；二十二，上街街；二十三，送灶王；二十四，过小年；二十五，做豆腐；二十六，砍猪肉(或杀肥猪)；二十七，杀阉鸡；二十八，打糍粑；二十九，样样有；三十夜，团圆酒。”
下面我们来聊聊如何做传统手艺的糍粑的。
先要前期做好准备工作，我们来分解一步一步的手工工艺流程
1：洗糯米，甑(zen，一种木制的高高蒸笼，可以装四升米的)，准备好糯米，洗米，准备好柴火，这些都是纯手工打造的，一切都是原生态的。原生态的糯米，原生态的柴火，一切都是纯手工，纯生态，原始的味道。
2、上甑，铁锅中要放少许的水，别让锅少干了，因为是靠下面的水蒸气来煮熟甑中的大米的。这个就开始是大火，烧开为止。这个时候，锅中的水干了一些部分，就可以再需加一些水，始终保持锅中有水。持续要1个多小时，根据米的大小多少来考核，烧水甑的时间。要等到外面能闻到香喷喷的问道了。
3：甑中的糯米熟了之后，再用小盆子把糯米打出来，一次只有一个石宽那么大，不然也不好打，也不好翻转。图片很好的示意。小时候，我们看到糯米出来后，就要去品尝一下，看看味道如何。
4、把糯米倒入打“把款”中，开始进入下一轮的对打中，因为糯米只有通过搅拌一样的工序，只是这不是搅拌的办法，就是用最原始，最生态的人工来对打，下图也有示意图，用来翻转，反反复复只要要二十个来回，见到糯米粒全部都细化了，才可以出：把款，放到案板中去进行下一个环节，就是成品的制作过程。这个环节是打糍粑的最关键的时刻，只有这个关键的时刻做好了，后面的工序，到后面的品尝起来，才有好口感。
5：打糍粑的细节工序工艺流程，这个我们小时候，只要13~15岁的小男孩，都可以打起来了，为什么叫打糍粑，重点是打字上面下功夫，要是不打糍粑，糯米还是糯米，只有通过打来加工，才让糯米变成了糍粑。也是过年最常见的传统的工艺，可见我们的还是很会想象力的。为什么要把米加工成糍粑呢？也许是生产方式的需要，因为立春之后，就会很长的一段时间的春忙，就会到地里去耕耘，春种夏长秋收冬藏，也是有这个愿意。其实对这个问题我以前很早就进行了思考。
6、打糍粑的细节动作，经过用力打了之后，就把糯米变化成了糍粑的最基本的原材料。这个变化不是化学变化，只是物理变化。从糯米到糍粑，这就是生产工具的进步，才形成了糍粑。以前过年拜年走亲戚，也送一些糍粑过去，还有腊肉一些特产。现在都是满满的回忆。
7、这个细节展示的非常好，这就是来看看，糯米的细化程度如何，看是否还要加工，要是还没有碎，那么就是继续加工，打几下，这样才能变成人们想要的细腻程度，就可以出锅了。每个地方叫法都不一样，我们叫”出款“了。
制作工艺最重要的一步
8、这个是精工细作的最重要的分解环节，可以理解为，搅拌打之后，就是成为了分解的步骤，为什么糍粑都是一小个一小个的，因为出款之后，就要分解，这个分解的手艺，都是一些年纪比较大的长者，有丰富的经验，才可以担任这个工作。
9：成品暂时，通过人们用手来压平压圆，这里面还要放一些石膏粉，放在上面，因为糯米很黏稠，需要石膏粉来减少这个粘稠。人们劳动生产中真能想办法。这就是基本的成品了。美味的糍粑就算是做成了。
10、收集整理，因为成品出来之后，要等一个小时，或者一个晚上，就可以晾干了，就可以整理出来，堆积好，收藏好，这样利于春节之后，才能有好的成品继续在劳动中休息的时候，可以烤糍粑吃，也可以是零食。只是现在生活资料丰富很多，零食也很多，到处都是，现在很多地方都没有怎么去打糍粑了，都只能是满满的回味。
11、上面的图片，都是糍粑的成品展示，很丰富的，看着都流口水了。我们小时候的零食，就是吃这种糍粑零食长大的。满满都是童年的记忆。糍粑就是一种农家自己的食品加工的传统工艺，纯生态，纯手工，纯原始的风味。现在这种东西越来越少了。
12、烤糍粑，我们就是这样吃的。我们就是这样烤糍粑的，特别是糍粑泡了起来，里面再加一些白糖，那真是美味无穷。都是吃这种零食长大的。
13：你的童年是不是这样守候在火盆边上，等着你的糍粑来点好呢？等待都是美味的。更值得回味。
14、油炸的吃法，今天早上我就是油炸的时候，烧锅了，烧的满屋子都是烧焦了的味道。其实做早餐的时候， 一定要守候在旁边，不要做油炸的时候，离开了，不管，那么肯定会烧糊了的。
15、每到过年，我们都会打糍粑。我们来看看有那些省份都还有打糍粑的习俗。南方各族小吃，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑 是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。
口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
现在南方很多城市，特别是乡村，更有这种记忆。你小时候，是不是每年都打糍粑呢？
其他分享你记忆中的糍粑，让我们一起来回味下儿时的美食记忆。
做旅游攻略也一样，美食文化，是去一个地方，最容易感受到的美食。也是最容易传播的美食文化。好吃的，好玩的。
最后，我们还是用这首童谣来结束这篇长文。
“二十一，打主意；二十二，上街街；二十三，送灶王；二十四，过小年；二十五，做豆腐；二十六，砍猪肉(或杀肥猪)；二十七，杀阉鸡；二十八，打糍粑；二十九，样样有；三十夜，团圆酒。”你们那边是怎么唱的呢？
问道放烟花？
烟花在杂货店里购买，揽仙镇，天墉城，东海渔村，无míng小镇的杂货店里都有。烟花筒在道具商城里购买，108个元宝一个，答题和抽奖yǒu机会得到，还可以和神秘商人用声望换取。烟花的作用：过年的时候有炸年兽、有人结婚的晚会上可以放烟花，会给一定的奖励。
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